藤岡 泰子(Fujioka Yasuko)

オフィスアルベロ 代表
管理栄養士・JSA認定ソムリエ

大手食品メーカーにて、総務・広報担当（管理栄養士）として、料理講師、食セミナー企画、営業支援等を行う。７年間勤務後、退職。

その後、イタリアへ料理留学。シエナ・イタリア料理学院（現・ルッカ料理学院）を経て、「Ristorante Da ENZO」（シエナ）と「Hotel La Pace」（5つ星：モンテカティーニ・テルメ）で、コックとして２年間修行。

帰国後、フリーでの活動開始。

2002年に、食の工房「オフィスアルベロ」を立ち上げ、神戸を拠点に、料理指導はもちろんのこと、講演やセミナー、メニュー提案等を行い、イタリア食文化、ワインの普及等を行っている。

途中、大阪の老舗器屋の業務にも携わり、器についても学ぶ。

2006年より、イタリア料理教室も開講。
食卓をより充実させるための、器やワインも含めたトータルの提案をしている。
イタリア全20州、すべてに足を運び、それぞれの郷土料理・食文化、歴史等を、実際に肌で体感。

現在は、それぞれの見識をより深めてる為に、日々努めている。

2015年より、新企画・日本郷土料理シリーズもスタート。
2017年9月、スタジオを全面改装。海をイメージした空間で、活動中。