11月　バジリカータ料理（1）

長靴の形をしたイタリアの土踏まずの場所・バジリカータ州のお料理が初登場です！チーズを良く食する地域。自家製リコッタチーズを使った前菜＆デザートを作ります。鰤のパスタも必見です。特産の赤唐辛子・ペペローニクルスキもお試し頂きます。

秋鮭ときのこのチーズココット

Coppa di formaggio con salmone e funghi

3種類のチーズを使った秋らしいココットです。お好みで、ペペローニクルスキをトッピング下さい。

鰤とトマトのパッケリ

Paccheri con seriola e pomodoro

南イタリアショートパスタ・パッケリを、鰤の旨みたっぷりソースで頂きます。

かぼちゃとリコッタチーズのコッパ・丹波栗の渋皮煮のせ

Coppa di zucca e crema di ricotta con castagna cotta

秋の味覚かぼちゃを、リコッタチーズっクリームと重ねて仕上げます。丹波栗の渋皮煮もトッピングします！