本文へスキップ

食の工房オフィス アルベロ (イタリア料理教室)は、食卓を豊かに!をテーマに活動しております。

お問い合わせ:albero@forest.ocn.ne.jp

兵庫県神戸市

アルベロ・イタリア料理教室

2016年メニュー(il menu` in 2016) 

                                   ←2015    2017→

☆1月 ピエモンテ料理 (La cucina piemontese)

 ・じゃがいものニョッキとラディッキオのゴルゴンゾーラソース
               (Gnocchi di patate con radicchio alla salsa di gorgonzola)
 ・鯛のソテー・ヴァルトソース添え         (Orata arrosto alla valdostana)
 ・ボネ 〜アマレット風味のチョコレートプリン   (Bonet)


☆2月 プーリア料理 (La cucina pugliese)

 ・かぶのオレッキエッテ              (Orecchiette con cima di rapa)
 ・たらの魚介スープ・パンと一緒に         (Zupperina di pesce con pane)
 ・ドライいちじくのボッコノッティ         (Bocconotti con ficni secchi)


☆特別レッスン 白味噌を作りましょう! (白味噌料理)

 ・白ご飯&鮭とねぎの味噌汁(酒粕入)         
 ・おでん 玉味噌を添えて
 ・ツナのコールスロー         


☆3月 アブルッツォ理 (La cucina d' abruzzo)

 ・春野菜のキッシュ                (Quiche di verdure di primavera)
 ・サフラン入りキッターラ ポルペッティーニソース (Chittara con zafferano ai polpettini)
 ・ヨーグルトとブルーベリーのセミフレッド     (Semifreddo di yorgrt con mirtilli)


☆4月 日本の郷土料理・3 (熊本のお料理)

 ・前菜の盛り合わせ (和風ポテトサラダ、からし蓮根風味噌漬け、一文字ぐるぐる)
 ・豚肉と野菜の太平燕(タイピーエン)
 ・さつまいもと小豆餡の揚げ春巻


☆5月 ヴェネト料理 (La cucina veneta)

 ・かつおのたたきのカルパッチョ・バーニャカウダソース添え
                    (Carpaccio di bonito arrosto con bagna cauda
 ・いかとトマトのイカ墨パスタ     (Pasta al nero di seppia con pomodoro)
 ・ヘーゼルナッツのフレゴロッタ    (Fregolotta di nocciola)


☆6月 リグーリア料理 (La cucina ligure)

 ・手打ちパスタのトロフィエ・ジェノヴェーゼソース (Trofie fatta a mano al pesto)
 ・リグーリア風・鶏肉の煮込み           (Pollo alla ligure)
 ・グレープフルーツのマチェドニア         (Macedonia di pompelmo)


☆7月 シチリア料理 (La cucina siciliana)

 ・まぐろ入りカポナータ        (Caponata con tonno)
 ・海老とピスタチオのクリームリゾット (Risotto al crema con gamberi e pistacchio)
 ・ごまのクロッカンテ 〜クッバイダ〜 (Croccante di semi ~ Cubbaita ~)


☆8月 シチリア料理 (La cucina siciliana)

 ・野菜たっぷりパスタとひよこ豆の煮込み (Pasta e ceci con verdure)
 ・シチリア風ぶりの揚げ物        (Fritto di seriola alla siciliana)
 ・桃のブランマンジェ          (Bianco mangiare alla pesca)


☆9月 シチリア料理 (La cucina siciliana)

 ・アッサジーニ 〜前菜の盛り合わせ〜  (Assagini ~Antipasto misto)
 ・ノルマ風ブカティーニ・自家製リコッタチーズ添え
              (Bucatini alla norma con ricotta fatta a mano)
 ・マルサラ風味のセミフレッド・ブリオッシュと一緒に
              (Semifreddo alla marsala con brioche)


☆10月 ローマ料理 (La cucina romana)

 ・メッツィ・リガーティ きのこのカルボナーラ (Messi rigati alla carbonara con funghi)
 ・豚肉のサルティンボッカ・じゃがいものピューレ添え
                      (Saltinbocca di maiale con purea di patate)
 ・梨のコンポート・ジュレ添え       (Composta di pere con gelee)


☆11月 エミリア・ロマーニャ料理 (La cucina di Emilia-Romanga)

 ・ブルスケッタ2種&サラミ盛り合わせ   (Due bruschette e salami)
 ・ほうれん草の手打ちパスタのラザーニャ  (Lasagna 〜pasta fresca di spinaci)
 ・柿のジャムのタルト           (Crostata di marmelata di Kaki)


☆12月 エミリア・ロマーニャ料理 (La cucina di Emilia-Romanga)

 ・かぼちゃのラヴィオリ・セージバターソース(Ravioli di zucca alla salsa di burro e salvia)
 ・ストラコット〜牛肉の煮込み〜 豆を添えて(Stracotto con regumi cotti)
 ・スポンガータ              (Spongata)



                                  ←2015    2017→

食の工房オフィス アルベロ
(アルベロ・イタリア料理教室)
兵庫県神戸市
お問い合わせ:
albero@forest.ocn.ne.jp