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食の工房オフィス アルベロ (イタリア料理教室)は、食卓を豊かに!をテーマに活動しております。

お問い合わせ:albero@forest.ocn.ne.jp

兵庫県神戸市

アルベロ・イタリア料理教室

2015年メニュー(il menu` in 2015) 

                                   ←2014 

☆1月 ヴェネト料理F (La cucina veneta)

 ・冬野菜のバーニャカウダ             (Bagna cauda con verdur'invernali)
 ・鴨肉のミートソースのタリアッテレ        (Tagliatelle con ragu` d'anatra)
 ・栗のティラミス                 (Tramisu` di castagna)


☆2月 トスカーナ料理S (La cucina toscana)

 ・豚肉と春キャベツのフジッリ           (Fusilli con maiale e cavolo verza)
 ・豚バラ肉とじゃがいもの煮込み          (Stufato di maiale con patate)
 ・ザバイオーネ・苺のマリネ添え          (Zabaione con fragola marinata)


☆特別レッスン 自家製味噌を作りましょう! (味噌料理)

 ・とんかつ・ごま味噌だれ添え         
 ・かぶら蒸し
 ・酒粕入り・ぶりの味噌汁         


☆3月 トスカーナ料理21 (La cucina toscana)

 ・リッボリータ              (Ribbolita)
 ・魚介のフリット             (Fritto misto di mare)
 ・自家製ジャムのプティフール       (Putit fours di marmellata catta in casa)


☆4月 日本の郷土料理・1 (春の淡路島料理)

 ・春の三種盛り
 ・鯛そうめん
 ・和風サラダ・玉ねぎドレッシング


☆5月 トスカーナ料理21 (La cucina toscana)  ・ズッキーニの魚の詰め物         (Zucchini ripieni con pesce alla salsa dipomodoro)
 ・豚肉スペアリブのパエリア        (Paella con maiale)
 ・自家製リコッタチーズのしっとりケーキ  (Torta di ricotta fatta in casa)


☆6月 シチリア料理L (La cucina siciliana)  ・あさりと海老のクスクスサラダ      (Insalata di cuscus con vongole e gamberi)
 ・豚肉のテリーヌ             (trerrina di maiale
 ・ピスタチオのセミフレッド       (Semifreddo di pistacchio)


☆7月 日本の郷土料理・2 (初夏の宮崎料理)  ・三種盛り
 ・チキン南蛮・タルタルソース添え
 ・冷や汁&黒米入り土鍋ご飯


☆8月 フォカッチャ&ピッツァ (Focaccia & Pizza)  ・ハンバーグと枝豆パテ入りフォカッチャ (Focaccia con hamberger e pate` soia verde)
 ・マスカルポーネと生ハムのピッツァ   (Pizza con mascarpone e prosciutto crudo)
 ・レモン風味の野菜のマリネ       (Verduri marinati al sapore di limone)


☆9月 ナポリ料理 (La cucina napoletana)  ・サルシッチャと茄子のトルティリオーニ (Tortiglioni con salsiccia e melanzane)
 ・ぶりのパン粉焼き・サラダ仕立て    (Seriola di pane grattato con insalata)
 ・桃のマリネのパリパリタルト      (torta di pesca marinata) 


☆10月 ヴェネト料理G (La cucina veneta)  ・いわしのマリネ 〜サルデ・イン・サオール〜(Sarde in saor
 ・きのこのリゾット 〜ブイヨンを使わずに〜 (Risotto ai funghi senza brodo)
 ・りんごのグラニータ&焼きりんご添え    (Granita di mele con mele arrosto)


☆11月 自家製食材・総復習 (リコッタチーズ & ハ ゚ンチェッタ & マロンクリーム)  ・自家製リコッタチーズとサーモンのマリネのクロスティーニ
                 (Crostini con ricotta fatta mano e salmone marinato)
 ・アマトリチャーナのラザニエッタ      (Lasagnietta all'amatriciana)
 ・栗のミルクレープ             (Mille crespelle di castanga)


☆12月 ウンブリア料理  (La cucina unbria)  ・魚卵のリングイネ〜たらこを使って〜    (Linguine con uova di melruzzo)
 ・豚肉ときのこのクリーム煮         (Maiale e funghi al latte)
 ・ロッチャータ 〜アッシジ風ロールケーキ〜 (Rocciata assiana)

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