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食の工房オフィス アルベロ (イタリア料理教室)は、食卓を豊かに!をテーマに活動しております。

お問い合わせ:albero@forest.ocn.ne.jp

兵庫県神戸市

アルベロ・イタリア料理教室

2014年メニュー(il menu` in 2014) 

                                ←2013   2015→

☆1月 アブルッツォ料理A (La cucina abruzzese)



 ☆えびとブロッコリーのサフランリゾット(Risotto al zafferano con gamberi e brochetti)
 ☆鱈のツナトマトソース        (Nerluzzo con salsa di pomodoro)
 ☆チョコレートケーキ         (Pan d'orso)

☆2月 アブルッツォ料理B (La cucina abruzzese)



 ☆レンズ豆と野菜のスープ          (Zuppa di lenticche e verdure)
 ☆鴨肉とじゃがいものオーブン焼き      (Anatra con patate al forno)
 ☆苺のムース                (Mousee` di fragole)

☆特別レッスン <自家製味噌を作りましょう〜白味噌編〜> 



 ☆土鍋炊き白ご飯&焼き鮭のきのこ白味噌あん
 ☆湯豆腐の白味噌
 ☆酒粕入り豚汁  

☆3月 アブルッツォ料理C (La cucina abruzzese)



 ☆春野菜のスカモルツァチーズ焼き     (Verdure di primavera con scamorza al forno)
 ☆スパイシー・ミートソースのギッターラ  (Chitarra al ragu` piccante)
 ☆ラムレーズンのバタークッキー      (Biscotti con crema di burro e uva al rum)

☆4月 シチリア料理C (La cucina siciliana)



 ☆まぐろのからすみのリングイネ      (Linguine con bottarga di tonno)
 ☆2種類のいわしのオーブン焼き      (Beccafico)
 ☆自家製リコッタチーズの揚げシュー    (Sfincione di San Giuseppe)

☆5月 シチリア料理D (La cucina siciliana)



 ☆トラーパニ風ブジャーテ            (Busiate con pesto trapanese)
 ☆豚肉と野菜の煮込み・サルモリッリオソース添え (Beccafico)
 ☆オレンジクッキー&オレンジのマリネ      (Biscotti d' arancia & Arancia marinata)

☆6月 シチリア料理E (La cucina siciliana)

 ・3種のポルペッティーニ(ミニ・コロッケ)     (Polpetthini di tre sapori)
 ・アネリーニと夏野菜のオーブン焼き        (Aneletti con verdure estivo al forno)
 ・レモンのジェーロ&ビアンコ・マンジャーレ    (Gelo di limone &Bianco mangiare)

☆7月 シチリア料理F (La cucina siciliana)

 ・まぐろのタルタル                (Tartare di tonno)
 ・バジルソースのフジッリ・リコッタチーズ添え   (Fusilli con salsa di basilico e ricotta)
 ・自家製リコッタチーズのカンノーロ        (Cannolo con ricotta fatta a mano)

☆8月 シチリア料理G (La cucina siciliana)

 ・パンテレッリア風ライスサラダ          (Insalata di riso alla pantesca)
 ・豚肉の塩釜焼き&野菜煮2種            (Maiale con crosta di sale & due verduri cotti)
 ・ブラッドオレンジのグラニータ&ブリオッシュ   (Granita d'arancia rossa & Brioche)

☆9月 シチリア料理H (La cucina siciliana)

 ・海老のカサレッチェ・ミント風味   (Casareccie con gamberi alla menta)
 ・鯵のポルペッテ・赤玉ねぎの甘酢ソース (Polpette di suto con salsa di cipolla rossa all'agurodolce)
 ・ごまのクッキー           (Granita d'arancia rossa & Brioche)

☆10月 シチリア料理I (La cucina siciliana)

 ・パネッレ・きのこのパテ添え          (Panelle con pate` di funghi)
 ・なすとパルミジャーノチーズのオーブン焼き   (Melanzane alla parmigiano)
 ・ブラッチョリーネ〜豚肉の詰め物のトマト煮〜 (Bracioline)

☆11月 シチリア料理J (La cucina siciliana)

 ・ミートソース入りライスコロッケ        (Arancino al ragu`)
 ・ファルソ・マグロ ひよこ豆煮添え       (Farso magro con ceci)
 ・ピスタチオのケーキ             (Torta di pistacchio)

☆12月 シチリア料理K (La cucina veneta)

 ・いかとじゃがいもの温サラダ          (Insalada tiepida di calamari con patate)
 ・クスクス・鯛のフリット添え          (Cuscus di pesce con orata fritta)
 ・いちじくのクリスマスクッキー        (Buccelati)
    

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