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食の工房オフィス アルベロ (イタリア&郷土料理教室)は、食卓を豊かに!をテーマに活動しております。

お問い合わせ:albero@forest.ocn.ne.jp

兵庫県神戸市

アルベロ・イタリア料理教室

2013年メニュー(il menu` in 2013) 

                               ←2012    2014→

☆1月 ピエモンテ料理G (La cucina piemontese)



 ☆2種類のニョッキ・ゴルゴンゾーラソース(Gnocchi di due colori con salsa di gorgonzola)
 ☆豚肉のハーブ焼き・ほうれん草のソテー (Maiale profumato con spinaci)
 ☆マーチ・ディ・ダーマ         (Baci di dama)

☆2月 トスカーナ料理Q (La cucina toscana)



 ☆ほうれん草のオムレツ            (Frittata di spinaci)
 ☆自家製サルシッチャと白いんげん豆のトマト煮 (Salciccia al ucceri)
 ☆揚げシュー&いちご煮            (BIgne` con fragole cotte)

☆特別レッスン <自家製味噌を作りましょう> 



 ☆白ご飯&鶏つくねとキャベツの味噌汁
 ☆鰆の味噌漬け
 ☆ふろふき大根  

☆3月 ローマ料理<ラッツォ州>C (La cucina romana)



 ☆ミニ・ライスコロッケ          (Supplino)
 ☆タリアテッレのカルボナーラ〜自家製パンチェッタを使って〜
                (Tagliatelle alla carbonara con pancetta fatta a mano)
 ☆いわしと野菜のパン粉焼き      (Alice e verdure con pane grattato al forno)

☆4月 ローマ料理<ラッツォ州>D (La cucina romana)



 ☆いかと春野菜のトマト炒め       (Calamari e verdure di primavera alla romana)
 ☆ローマ風ニョッキ・あさりのクリームソース (Gnocchi romane con crema di vongole)
 ☆自家製リコッタのレアチーズクリーム&ブルーベリーソース
                     (Coppa di crema di ricotta con mirtillo)

☆5月 ナポリ料理<カンパーニャ州>C (La cucina napoletana)



 ☆馬車風モッツァレッラ焼き        (Mozzarella in carozza)
 ☆ナポリ風ジェノヴェーゼソースのパッケリ (Paccheri con salsa genovese alla napoletana)
 ☆ババ 〜ナポリ風サヴァラン〜      (Ba`ba)

☆6月 ナポリ料理<カンパーニャ州>D (La cucina napoletana)
        〜魚醤シリーズ@イタリアの魚醤を使って〜



 ☆なすとオリーブの実のフジッリ    (Fusilli con olive,melanzane e colatura)
 ☆アクア・パッツァ          (Acqua pazza)
 ☆レモンケーキ            (Torta di limone con limoncello)

☆7月 和食@ (La cucina giapponese)
        〜魚醤シリーズA日本の魚醤を使って〜



 ☆夏の前菜盛り合わせ          
 ☆冷製・鶏そうめん 〜魚醤を使って〜  
 ☆白玉だんご&ずんだ餡

☆8月 カンボジア料理@ (La cucina cambodiana)
        〜魚醤シリーズB東南アジアの魚醤を使って〜



 ☆生春巻き&海老パン 〜魚醤を使って〜
 ☆カンボジア風・豚肉と茄子のココナッツカレー 〜魚醤を使って〜
 ☆かぼちゃプリン      

☆9月 ナポリ料理<カンパーニャ州>E (La cucina napoletana)



 ☆サーモンとほうれん草のレモン風味のタリアテッレ
                   (Tagliatelle al limone con salmone e spinaci)
 ☆たこのルチア風・じゃがいも添え  (Polpi con patate alla lucianazza)
 ☆いちじくのコンポート&ジュレ添え (Composta di fico con gele'e)

☆10月 ナポリ料理<カンパーニャ州>F (La cucina napoletana)



 ☆トマトのブルスケッタ&ゼッポレ   (Bruschetta con pomodoro e Zeppole)
 ☆ミートボール入り・お米のオーブン焼き(Sartu` di riso)
 ☆栗のセミフレッド          (Semifreddo di castagna)

☆11月 トスカーナ料理R (La cucina toscana)



 ☆アクア・コッタ 〜きのこのスープ〜    (Aqcua cotta)
 ☆バルサミコ風味の牛肉のロール巻き&じゃがいものピューレ 
                   (Involtini di manzo al balsamico con purea di patate)
 ☆りんごのチーズケーキ       (Torta di formaggio con mele)

☆12月 アブルッツォ料理@ (La cucina abruzzese)



 ☆いわしのマリネ・サラダ仕立て    (Insalata di alici marinati)
 ☆アドリア海風・魚介のスープ     (Brodetto)
 ☆いちじくのケーキ          (Torta di fico)

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