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食の工房オフィス アルベロ (イタリア&郷土料理教室)は、食卓を豊かに!をテーマに活動しております。

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兵庫県神戸市

アルベロ・イタリア料理教室

2011年メニュー(il menu` in 2011) 

                                ←2010   2012→

☆1月 マルケ料理A (La cucina marchese)



 ☆イカ墨のタリアテッレ・あさりのソース (Tagliatelle di nero con vomgole)
 ☆あんこうと蕪のソテー         (Soute` di pescatrice e rana)
 ☆いちじくのチャンベッラ        (Ciambella di fichi)

☆2月 マルケ料理B (La cucina marchese)



 ☆ひよこ豆のスープ          (Crema di ceci)
 ☆マルケ風魚介のフリット       (Fritti di mare alla Marche)
 ☆プチシュークリーム・苺のソース   (Profiterole con salsa di fragola)

☆3月 天然酵母パン@ (Pane di lievito naturale)



 ☆バゲット&ラスク            (Baghetto e Pane dolce biscotto)
 ☆全粒粉入り・くるみパン         (Pane grana con noci)
 ☆ミラノ風カツレツ&野菜のトマト煮    (Cotoretta alla milanese e verduri cotti)

☆4月 天然酵母パンA (Pane di lievito naturale)



 ☆白パン              (Pane bianco)
 ☆いちじくパン           (Pane con fichi)
 ☆魚介のスープ           (Zuppa di pesce)

☆5月 トスカーナ料理M (La cucina toscana)



 ☆シエナ風ペンネ          (Penne alla senese)
 ☆じゃがいもの豚肉巻き       (Involtini di maiale)
 ☆オレンジのケーキ         (Torta di arancio)

☆6月 リグーリア料理D (La cucina ligure)



 ☆自家製リコッタチーズのクロスティーニ&野菜のクロケット
                  (Crostini e crochetti con ricotta fatta in casa)
 ☆バジルとトマトのリングイネ   (Linguine con pesto e pomodoro)
 ☆サーモンのマリネ・サラダ仕立て (Insalata di salmone marinata)

☆7月 トスカーナ料理N (La cucina toscana)



 ☆トマトのパン粥         (Pappa col pomodoro)
 ☆牛肉のロースト・サラダ仕立て  (Insalata con manzo arrosto)
 ☆ごまのセミフレッド       (Semifreddo di semi)

☆8月 サルデーニャ料理E(La cucina di sardegna)



 ☆じゃがいもとほうれん草のキッシュ   (Quiche di patate e spinaci)
 ☆アルゲロ風パエリヤ          (Paella algerese)
 ☆リコッタチーズのミニタルト      (リコッタチーズのミニタルト)

☆9月 トスカーナ料理O (La cucina toscana)



 ☆帆立貝とズッキーニのフェデリーニ   (Federini con capesante e zucchini)
 ☆まぐろのソテー・トマトとバルサミコ酢ソース
          (Saute` di tonno rosso con salsa di pomodoro e aceto balsamico)
 ☆ルビー・グレープフルーツのゼリー   (Geratina di pompermo rosso)

☆10月 ピエモンテ料理C (La cucina piemontese)



 ☆ピエモンテ風パプリカの詰め物       (Ripieno di peperoni alla piemontese)
 ☆タヤリン・牛ほほ肉のミートソース     (Tajarin con ragu` di guancia)
 ☆メレンゲ                 (Meringa)

☆11月 ピエモンテ料理D (La cucina piemontese)



 ☆塩茹で豚肉のツナソース        (Maiale bollito alla tonnata)
 ☆野菜のスープ・サルサベルデ添え    (Zuppa di verdure con salsa verde)
 ☆アップルパイ             (Pasticcio di mele)

☆12月 ピエモンテ料理E (La cucina piemontese)



 ☆きのことトマトの手打ちパスタ     (Pasta casaglinga con salsa di funghi e pomodori)
 ☆ローストチキン・じゃがいも添え    (Pollo e patate al forno)
 ☆ジャンドゥイアのセミフレッド     (Semifreddo di gianduia)

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