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食の工房オフィス アルベロ (イタリア&郷土料理教室)は、食卓を豊かに!をテーマに活動しております。

お問い合わせ:albero@forest.ocn.ne.jp

兵庫県神戸市

アルベロ・イタリア料理教室

2010年メニュー(il menu` in 2010) 

                               ←2009    2011→

☆1月 ローマ料理<ラッツォ州>@(La cucina romana)



 ☆かぼちゃのニョッキ        (Gnocchi di zucca)
 ☆豚肉のサルティンボッカ&ほうれん草のソテー
                   (Saltinbocca di maiale con spinaci romani)
 ☆ガトー・ショコラ         (Torta di cioccolata)

☆2月 ローマ料理<ラッツォ州>A (La cucina romana)



 ☆自家製パンチェッタのカルボナーラ    (Carbonara con pancetta casaglinga)
 ☆ロール肉のトマト煮・じゃがいものソテー (Involtini di manzo con patate arrosto)
 ☆マスカルポーネのセミフレッド      (Semfreddo di mascarpone)

☆3月 ローマ料理<ラッツォ州>B (La cucina romana)



 ☆なすのオーブン焼き           (Melanzane al forno)
 ☆手打ちパスタのアマトリテャーナ     (Pasta casaglinga all'amatriciana)
 ☆たらのトラスティヴェッレ風       (Merluzzo alla trastiverina)

☆4月 トリエステ料理<フリウリ=ヴェネッツィア・ジューリア州>@ (La cucina triestina)



 ☆あさりとアスパラガスのリゾット      (Rizotto con le vongole e gli asparagi)
 ☆フリウリ風ロールキャベツ         (Rambasici)
 ☆プレスニッツ               (Presnitz)

☆5月 トスカーナ料理K (La cucina toscana)



 ☆キャベツのポタージュ          (Crema di cavoloverza)
 ☆豚肉とかぼちゃのオーブン焼き      (Maiale e zucca al forno)
 ☆野菜のピクルス             (Giardiniera)

☆6月 トスカーナ料理L (La cucina ltoscana)



 ☆フレッシュトマト・バジリコ・モッツァレッラチーズのパヴェッテ
                    (Bavette con i pomodori basilico e mozzarella)
 ☆牛肉のサラダ仕立て         (Insalata di manzo)
 ☆ズコット              (Zucotto)

☆7月 サルデーニャ料理D (La cucina di sardegna)



 ☆いわしのスカペッシュ         (Scabeciu alla sarda)
 ☆海老とズッキーニのフレゴラ      (Fregola con gamberetti e zucchine)
 ☆ヨーグルトのグラニータ&さくらんぼ煮 (Granita di yogurt con ciliegie cotte)

☆8月 ピッツァC (La pizza)



 ☆前菜の盛り合わせ           (Antipasto misto)
 ☆ジェノヴェーゼソースとトマトのピッツァ(Pizza alla salsa genovese e pomodoro)
 ☆玉ねぎのフォカッチャ         (Focaccia con cipolla)

☆9月 ウンヴリア料理@ (La cucina umbra)



 ☆ねぎと白身魚のソテー&ブルスケッタ2種(Porri e pesce bianca con due bruschette)
 ☆うなぎのリングイネ          (Linguine con anguilla)
 ☆ぶどうゼリー             (Geratina di uva)

☆10月 ウンブリア料理A (La cucina umbra)



 ☆レンズ豆と野菜のスープ          (Zuppa di verduri e lenticche)
 ☆豚肉のウンブリア風            (Maiale alla umbra)
 ☆栗とくるみのロールケーキ         (Salame di Re` alla castagna e noci)

☆11月 ウンブリア料理B (La cucina umbra)



 ☆タリアテッレ・きのこのクリームソース   (Tagliatelle con crema di funghi)
 ☆鶏肉の狩猟風煮込み            (Pollo cacciatorano)
 ☆マラスキーノ&ブルッティ・マ・ブォーニ  (Maraschino e Brutti ma buoni)

☆12月 マルケ料理 (La cucina marchese)



 ☆オリーベ・アスコラーネ&サラミ       (Olive ascolane & salame)
 ☆マルケ風ラザーニャ             (Vincisgrassi)
 ☆苺のトリュフチョコレート          (Tartufo alla fregola)

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