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食の工房オフィス アルベロ (イタリア&郷土料理教室)は、食卓を豊かに!をテーマに活動しております。

お問い合わせ:albero@forest.ocn.ne.jp

兵庫県神戸市

アルベロ・イタリア料理教室

2006年メニュー(il menu` in 2006) 

                                       2007→

☆1月 トスカーナ料理@ (La cucina toscana)



 ☆白いんげん豆のブルスケッタ    (Bruschetta con fagioli)
 ☆きこり風手打ちパスタ・ピチ    (Pici alla boscaiola)
 ☆レモン風味のスカロッピーネ&じゃがいものオーブン焼き
                   (Scaroppina al limone & patate al forno)

☆2月前半 トスカーナ料理A (La cucina toscana)



 ☆はまぐりと海老のパン粉焼き    (Vongole e gamberi al forno)
 ☆舌平目とアスパラガスのタリアテッレ(Tagliatelle com rombo e asparagi)
 ☆カッチュッコ 〜魚介のスープ〜  (Cacciuco)

☆2月後半 トスカーナ料理B (La cucina toscana)



 ☆パンチェッタとほうれん草のリゾット (Risotto alla pancetta e spinaci)
 ☆豚肉のソテー・りんごとプルーン添え (Fetto di maiale con salsa di mele e prugne)
 ☆田舎風いちごのタルト        (Crostata di fragole alla rusticana)

☆3月前半 トスカーナ料理C (La cucina toscana)



 ☆鶏レバーのクロスティーニ      (Crostini al fegato)
 ☆トスカーナ風・野菜のスープ     (Zuppa toscana)
 ☆渓谷風豚肉のオーブン焼き&フィレンツェ風グリンピース
                    (Arista al forno e piselli alla fiorentaina)

☆3月後半 トスカーナ料理D (La cucina toscana)



 ☆トマトとモッツァレッラのパッパルデッレ (Pappardelle ai pomodori con mozzarella)
 ☆キャンティ風・鶏肉の煮込み       (Pollo alla chiantigiana)
 ☆松の実のタルト             (Torta alla nonna)

☆4月 エミリア・ロマーニャ料理@ (La cucina di Emilia -Romagna)



 ☆トマトとえんどう豆のブルスケッタ     (Bruschetta al pomodoro e piselli)
 ☆リコッタリーズのラヴィオリ・セージバターソース (Raviori di ricotta e spinaci con burro e salvia)
 ☆豚肉のソテー・バルサミコ風味       (Maiale saltato con aceto balsamico)

☆5月 エミリア・ロマーニャ料理A (La cucina di Emilia -Romagna)



 ☆リコッタチーズと野菜のポルペッテ    (BPolpette di ricotta e verdure miste)
 ☆タリアテッレ・ボローニャ風ミートソース (Tagliatelle alla bolognese)
 ☆いちごのセミフレッド          (Semfreddo alla fragola)

☆6月 リグーリア料理@ (La cucina ligure)



 ☆シラスのフリット          (Bruschetta con pomodoro&Zeppole)
 ☆ジェノバ風リングイネ        (Linguine al pesto)
 ☆カッポンマグロ 〜魚介のサラダ仕立て〜(Cappon magro)

☆7月 リグーリア料理A (La cucina ligure)



 ☆トロフィエ・胡桃のソース     (Trofie con salsa di noci)
 ☆ジェノバ風チーマ         (Cima alla genovese)
 ☆マチェドニア&カネストレッリ   (Macedonia & Canestrelli)

☆8月 プーリア料理@ (La cucina pugliese)



 ☆焼き野菜のマリネ           (Verdure grigliate e marinate)
 ☆トマトソースとルッコラのカヴァテッリ (Cavatelli con salsa di pomodoro e rucola)
 ☆ミニ・シューアイス          (Piccolo pigne con gelato)

☆9月 プーリア料理A (La cucina pugliese)



 ☆乾燥そら豆のピューレ        (Purea di fave e verdure)
 ☆スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
                    (Spaghetti aglio, olio, peperoncino)
 ☆魚介のフリット           (Fritto misto al mare)

☆10月 プーリア料理B (La cucina pugliese)



 ☆ブロッコリーとアンチョビのオレッキエッテ (Orecchiette con brochetti e acciughe)
 ☆プーリア風・豚肉のロール巻き       (Involtini di maiale alla pugliese)
 ☆ボッコノッティ              (Bocconotti)

☆11月 トスカーナ料理C (La cucina toscana)



 ☆白いんげん豆と野菜のスープ     (Zuppa di fagioli e verdure)
 ☆鶏肉とじゃがいものオーブン焼き   (Pollo e patate al forno)
 ☆栗とココアのセミフレッド      (Semifreddo di castagna e cacao)

☆12月 ピエモンテ料理@ (La cucina piemontese)



 ☆ほうれん草のタリアテッレ・ゴルゴンゾーラソース (Tagliatelle di verde con salsa di gorgonzola)
 ☆ボッリートミスト・グリーンソース添え      (Bollito misto con salsa verde)
 ☆パンナ・コッタ                 (Panna cotta)

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